Ga terug
+ servings

QUINOA SALADE MET MOZZARELLA BALLETJES EN PESTO

Deze hoeveelheid is voor twee porties en leent zich ideaal voor een mealprep. Wil je met twee personen twee dagen genieten van een gezonde lunch dan verdubbel je de hoeveelheden. De ideale voorbereiding op een drukke werkweek!
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 100 gram gekleurde quinoa
  • 200 gram (gekleurde) cherrytomaten
  • 1/2 komkommer of 100 gram mini komkommer in kleine stukjes of plakjes
  • 150 gram mini mozzarella
  • 2 el vegan pesto
  • handje verse bassillicum
  • handje pijnboompitten

Instructies
 

  • Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
  • Snijd alle overige ingrediënten in kleine stukjes.
  • Meng alles met elkaar tot een heerlijke, smaakvolle salade.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!