GEZONDE ONTBIJT PANNENKOEKEN
Een verwennerij voor iedere ochtend! En dat ze roze zijn? Dat is niet alleen extra leuk voor het oog, maar ook zeker voor de smaak!
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 150 ml amandelmelk
- 3 el (glutenvrije) havermout
- 100 gram gekookte bieten
- 1 ei
- Flinke snuf kaneel
Om te serveren
- (plantaardige) yoghurt
- Geroosterde kokosvlokken
- Vers fruit, zoals blauwe bessen, frambozen en rode bessen
Instructies
- Doe alle ingrediënten in de beker van de staafmixer en mix tot een glad beslag. Het beslag moet ongeveer zo dik zijn als bij ‘normale’ pannenkoeken.
- Zet een koekenpan op het vuur met een scheutje zonnebloem- of kokosolie en laat goed heet worden.
- Schenk hierin het beslag in kleine hoopjes. Maak met de bolle kant van een lepel kleine pannenkoekjes. Maak 2-3 pannenkoeken per keer en herhaal tot het beslag op is.
- Keer de pannenkoeken op als er aan de bovenkant bolletjes ontstaan, dit duurt ongeveer 2 minuten. Keer ze niet eerder om want dan zijn ze nog niet gaar!
- Serveer met jou gekozen toppings en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!