KRUIDIGE LINZENSALADE
Een voedzame salade vol smaak door de toevoeging van verse kruiden. Deze salade is verre van saai!
Ingrediënten
- 200 gram rucola slamelange
- 400 gram cherrytomaten
- 1 rode ui
- 150 gram linzen
- 2 el olijfolie
- 2 el balsamicoazijn
- 2 tl italiaanse kruidenmix
- Grote hand verse peterselie
- Grote hand verse dille
- Grote hand pecannoten
Instructies
- Halveer de cherrytomaten en snijd de ui fijn.
- Spoel de linzen af in een vergiet en laat uitlekken.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng olijfolie met de balsamicoazijn en voeg vervolgens de Italiaanse kruidenmix toe. Meng goed door.
- Meng nu de rucola, linzen, cherrytomaten, ui en verse kruiden door elkaar. Voeg de dressing toe en serveer met de pecannoten.
- Je kunt de salade eventueel nog aanvullen met (gele) paprika voor nog meer groenten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!