Gezonde gegrilde paprikaspread
Ook heerlijk om als saus door de pasta te gebruiken! Bak een teentje knoflook, ui, paprika en courgette. Kook de pasta en schep samen met de saus door elkaar. Meng er eventueel nog zwarte olijven door en top af met je favoriete kaas. Burrata kan ik je echt aanranden! De paprikaspread is voor ongeveer 6-8 boterhammen of een pasta voor 3-4 personen.Bewaar de spread maximaal 4 dagen in de koelkast in een afgesloten pot of bakje.
Equipment
- Blender
Ingrediënten
- 450 gram gegrilde paprika 1 grote pot
- 2 handen verse basilicum
- 30 gram pijnboompitten
- 50 gram (plantaardige) feta
- 1 teen knoflook
- Klein scheutje appelazijn
- Peper & zout naar smaak
Instructies
- Het enige dat je hoeft te doen is alle ingrediënten mengen in je blender (of keukenmachine). Als alles goed gemengd is ben je klaar. Serveer met plakjes avocado en geroosterde pijnboompitjes op toast of meng door je pasta als avondmaaltijd.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!