Glutenvrij bananenbrood
Bananenbrood blijft mijn favo snack en zelfgemaakt is gewoon hemels. Dit bananenbrood maakte ik op basis van haver- en amandelmeel, eieren, rood fruit, chocolade en natuurlijk bananen.
Is havermeel glutenvrij?
Wist je dat haver van nature vrij van gluten is? Ik maak dit recept met haver- en amandelmeel, beide van nature meelsoorten zonder gluten, maar bij haver wordt vaak anders gedacht mede doordat er glutenvrije havermout in de supermarkt wordt verkocht.
Haver is echter van nature glutenvrij. Maar waarom wordt er dan glutenvrije havermout in de supermarkt verkocht? Haver wordt vaak vermalen op plekken waar ook andere meelsoorten verwerkt worden. Fabrikanten kunnen daarom geen 100% glutenvrije havermout garanderen. Dit is voor veel mensen misleidend want er is slechts een kleine groep mensen die echt baat heeft bij glutenvrije havermout en dat zijn de mensen met Coeliakie. Mensen die gevoelig zijn voor gluten of een intolerantie hebben kunnen vaak prima de ‘normale’ (biologische) havermout hebben. Zonde want de glutenvrije variant is vaak bijna twee keer zo duur!
Glutenvrij bananenbrood met rood fruit en chocolade
Equipment
- Cakevorm
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 4 rijpe bananen
- 3 eieren
- 100 gram fijne havermout
- 100 gram amandelmeel
- 5 medjouldadels
- 1 el kaneel
- 75 gram rood fruit diepvries
- 50 gram pure chocolade >72
- 1 tl baking soda
- klein scheutje natuurazijn
- geroosterde kokos ter garnering
- 1 extra banaan ter garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de ingrediënten zonder de chocolade, het rode fruit en de baking soda + natuurazijn in je keukenmachine.
- Meng in een klein kommetje de baking soda met het natuurazijn zodat de baking soda geactiveerd wordt.
- Hak de pure chocolade fijn en schep deze samen met het rode fruit met een spatel door het beslag. Meng tot slot ook de baking soda erdoor.
- Bekleed een bakblik met bakpapier of vet hem heel goed in met kokosolie. Schep het beslag in de cakevorm en garneer eventueel met een extra door midden gesneden banaan.
- Zet het bananenbrood 35-40 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een sateprikker of het brood gaar is. Als de prikker er schoon uitkomt is hij gaar.
- Laat helemaal afkoelen voordat je het brood aansnijd. Ik weet dat het moeilijk is! 😉 Versier het brood eventueel met geroosterde kokos en geniet ervan!
Heb jij het verlangen om minder suiker te eten?
Ga lekker experimenteren en spelen met bovenstaand recept en pas gerust dingen aan zodat hij helemaal past bij jouw persoonlijke wensen en behoeften. Lijkt het je fijn om samen met mij en een groep inspirerende vrouwen aan de slag te gaan met een gezonde leefstijl dan kan dat op de volgende manieren:
- Doe mee aan mijn 7-daagse suiker detox challenge – de gouden basis
Deze suikervrije week challenge is voor vrouwen die de verbinding met hun lijf willen vergroten. Door de milde reiniging en focus op voedzame maaltijden met de natuurlijke zoete smaak zul je vanuit je hoofd in je lijf zakken. Je gaat weer veel meer in jouw unieke energie staan waardoor je weer helder kunt voelen wat jij wenst en hoe je dit kunt gaan bereiken. Door de verbinding tussen onze darmen en ons brein ontdek je hoe voeding de basis kan zijn voor een gezond en gelukkig leven.
- Doe mee aan een Holistische reset week – zet jezelf op nummer één
Dit reset programma is speciaal gemaakt voor vrouwen die het lastig vinden om gezond en voedzaam te eten in de dagelijkse drukte en behoefte hebben aan een reset om weer in een gezonde flow te komen. In dit 7-daagse programma ga je ontdekken hoe je fysiek en mentaal in balans komt en welke voeding voor jou optimaal werkt. Met deze reset ervaar je hoe het is om jezelf op nummer één te zetten.
- Ontvang jouw unieke Inner Balance Reading en ga 6-weken 1:1 met mij aan de slag – om een gezonde leefstijl echt te integreren
Dit is een 1:1 coachingstraject voor vrouwen die willen leren begrijpen en herkennen hoe ze aan de hand van Ayurveda passende voedingskeuzes kunnen makken zodat ze zich fit, energiek en voldaan voelen op zowel fysiek, mentaal als energetisch niveau. Hoe kun je jouw voeding, dagelijkse routine en levensstijl aanpassen aan de unieke behoeften van jouw lichaam en geest? Samen maken we een plan om aanpassingen te integreren in jouw dagelijks leven. Krijg eindelijk duidelijkheid over wat écht het beste is voor jou. Ik begeleid je gedurende 6 weken zodat Ayurveda echt bij je kan landen.
