Gezonde havermout ontbijt taartjes

Feestelijke ontbijt taartjes

Voedzame ontbijt taartjes

Deze feestelijke ontbijt taartjes zijn een ware verwennerij waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten. Maak ze op een vrije ochtend, zet een lekker muziekje aan en ga aan de slag! Je kunt er daarna nog twee dagen van na genieten want de bodems blijven zonder de zoete aardappel vulling in de koelkast zeker twee dagen goed.

Nog niet helemaal overtuigd van de vulling met zoete aardappel? Geen probleem! Lees dan is dit blog eens de gezondheidsvoordelen van zoete aardappel of vul de havermout taartjes met romige (plantaardige) yoghurt of kwark.

Oké, tijd om aan de slag te gaan!

GEZONDE HAVERMOUT ONTBIJT TAARTJES

De havermout bodems zijn ook geschikt om te vullen met (plantaardige) kwark of yoghurt. Versier met jouw favoriete fruit en wat gesmolten pure chocolade en je hebt een echt verwen ontbijt!

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 min

Bereidingstijd 20 min

Totale tijd 30 min

Porties 6 taartjes

Equipment

• Keukenmachine of blender

Ingrediënten

  

1x2x3x

Voor de bodems

• 150 gram havermout
• 175 gram medjool dadels
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• Ca. 25 ml water (klein scheutje)

Voor de vulling

• 1 medium zoete aardappel (ca. 350 gram)
• 2 el plantaardige yoghurt (Soya of kokos)
• Sap van een halve citroen

Topping

• Blauwe bessen
• Pure chocolade (het liefst 85%)

Instructies

 

• Begin met de vulling. Schil de zoete aardappel en kook deze in ongeveer 10 minuten zacht. Laat even afkoelen.
• Doe de zoete aardappel samen met de soya yoghurt en het limoensap in je keukenmachine of blender en meng tot een gladde massa. Zet nu weg in de koelkast.
• Verwarm je oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Ontpit de dadels en week ze een paar minuten in een laagje lauwwarm water.
• Doe nu de dadels, havermout, bakpoeder, kaneel en een scheutje water in je keukenmachine of gebruik je blender.
• Verdeel het deeg in zes porties, rol er bolletjes van en druk ze vervolgens plat op de bakplaat. Vorm er met je handen bakjes van door de randjes omhoog te duwen. Schuif de plaat voor tien minuten in de oven.
• Smelt ondertussen de chocolade au bain marie.
• Laat de taartjes even afkoelen. Vul ze daarna met de zoete aardappel vulling en versier met de blauwe bessen en gesmolten pure chocolade. Geniet ervan!

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!